Лютеин и образующийся из него в тканях зеаксантин являются главным пигментом жёлтого пятна, расположенного в центре сетчатой оболочки глаз. Именно эта область отвечает за ясное и качественное зрение. Лютеин и зеаксантин избирательно поглощают вредоносную голубую часть спектра светового потока (защитная экранирующая функция) и нейтрализуют разрушающее воздействие, если какая-то часть лучей всё же проникла в нежные структуры сетчатки (антиоксидантная функция).

У пожилых людей часто развивается дистрофия сетчатки – заболевание, ведущее к необратимой потере зрения. Именно людям с таким заболеванием требуется повышенное потребление лютеина в комплексе с основным курсом лечения, а также в перерывах между курсами.

При некоторых сердечно-сосудистых заболеваниях, раке, инсульте, ревматоидном артрите отмечается снижение концентрации лютеина в крови. В этих случаях также требуются дополнительные его количества. Тем, кто часто сидит за компьютером и знает, как иногда могут уставать глаза, просто необходимо обратить особое внимание на обильное присутствие лютеиносодержащих продуктов в своём меню.

Повышенное потребление лютеина нужно и совершенно здоровым людям, если они занимаются виндсёрфингом, горными лыжами, альпинизмом, так как большие снежные и водные поверхности практически полностью отражают ультрафиолет.

Наивысшее количество лютеина содержат: помидоры (несколько штук в день целиком покрывают потребность в лютеине), шпинат, капуста белокачанная, капуста листовая, кабачок, кукуруза, брокколи, брюссельская капуста, салат-латук (это обычный листовой салат), стручковая фасоль, фисташки, яйца, авокадо.